Comité pédagogique



Un comité pédagogique à l’écoute

Sous la direction d’Alain Ducasse, le comité conduit une réflexion permanente sur l’évolution des pratiques culinaires et des nouvelles tendances dans la restauration. Cette veille se traduit par la réunion, deux fois par an, des membres du comité qui se compose de conseillers pédagogiques et culinaires, des chefs du Groupe et du Centre de Formation ainsi que de certains experts. En matière de contenus techniques et de méthodes pédagogiques ou de nouveautés gustatives, ces séminaires sont des puits de richesse inestimables et permettent une adéquation parfaite entre les formations dispensées et la réalité professionnelle.

Pour connaître le parcours des Chefs Formateurs cliquez sur le lien correspondant.
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