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Tous les chefs qui composent l’équipe d’Alain Ducasse Formation ont travaillés dans les cuisines d’Alain Ducasse et ont été formés pour dispenser des cours pédagogiques à des professionnels. Tous les ans un comité pédagogique composé des chefs d’Alain Ducasse Formation ainsi que de chefs des restaurants d’Alain Ducasse se réuni afin d’étudier les changements du secteur et ainsi faire évoluer les formations pour toujours mieux répondre aux attentes des professionnels qui viennent se former chez nous. Découvrez leurs parcours respectifs en cliquant ici.
 

Tous les experts intervenants au nom du Centre de Formation d’Alain Ducasse sont des personnes reconnues pour leurs expertises dans le domaine enseigné. Découvrez leurs parcours respectifs en cliquant ici.

 

Tous les matins de 8h30 à 9h un petit déjeuner vous est proposé au Centre. Puis la formation débute à 9h pour se terminer à 17h. Durant la formation une pause café est organisée dans la matinée ainsi que durant l’après-midi et le déjeuner est pris en commun au Centre de 12h30 à 13h30. Les déjeuners sont considérés comme des moments pédagogiques durant lesquels les stagiaires se mettent à la place de leurs clients en dégustant leurs plats.

 

Les formations débutent à 8h30 autour d’un petit déjeuner. A 9h l’expert formateur débute le cours et termine à 17h. Durant la formation une pause café est organisée dans la matinée ainsi que durant l’après-midi. Le déjeuner n’est pas compris. Ses formations peuvent avoir lieu à l’Ecole de Cuisine d’Alain Ducasse dans le 16^ème arrondissement de Paris ou dans une un autre établissement de la capitale. Le lieu définitif de la formation est indiqué sur la convocation que vous recevez 2 semaines avant le début de la formation. Si vous avez un doute n’hésitez pas à nous contacter par téléphone au +33(0)1 34 34 19 10.
 

Le premier jour de la formation les supports pédagogique vous sont remis sous un format électronique. Sur les formations Arts Culinaires, les recettes vous sont remises en format papier tous les jours.
 

Nous attachons une grande importance à la sélection des produits que nous utilisons, c’est même la base de notre cuisine. Nous nous approvisionnons donc principalement chez des producteurs de qualité avec qui nous avons développé une relation de confiance au fil du temps.
 

Il y a maximum 12 stagiaires par formation, pour être certain de répondre aux attentes et questions de chacun. Pour la formation de reconversion professionnelle il y a un maximum de 8 stagiaires afin de maximiser l’encadrement.
 

Pour les formations Arts Culinaires, les tabliers, torchons et couteaux vous seront prêtés par le Centre de Formation, en revanche vous devez venir avec votre tenue professionnelle, composée d’une veste de cuisine, pantalon et chaussure de sécurité, pour les formations en Arts Culinaires. Vous pourrez laisser toutes vos affaires dans les vestiaires. Prévoyez un cadenas afin de verrouiller votre casier.
 

Cela dépend du délai entre le début de la formation et le jour où vous prévenez le Centre de Formation. Référez-vous à nos conditions générales de venteafin de vous assurer que vous ne devrez pas payer la formation. Notez également qu’il vous est possible de reporter la formation à une date ultérieure.
 

Oui, nous pouvons organiser pour vous la traduction des recettes en amont de la formation ainsi que la présence d'un traducteur durant les cours. Ce service est en supplément du prix de la formation indiqué en catalogue. Si vous souhaitez un traducteur, merci de nous le spécifier lors de votre réservation plusieurs semaines avant le début de la formation.
 

Absolument, que vous soyez salarié ou en reconversion toutes nos formations sont éligibles à une prise en charge. Pour plus de renseignements à ce sujet consultez notre page dédiée en cliquant ici.
 

Actuellement nous proposons une formation de reconversion professionnelle, "Le Cours Intensif d'Alain Ducasse Formation". 
 

Bien entendu, nous proposons également la grande majorité de nos formations sur le site même du client. Nos chefs et experts se déplacent dans votre établissement et proposent une formation adaptée à votre structure et votre matériel. Cliquez ici pour plus d’informations.
 

Rien de plus simple ! Découvrez toutes nos formations sur le site internet et réservez et payez en ligne. Si votre formation est prise en charge par un OPCA, vous pouvez également réserver en ligne.
 

Absolument, afin de vous laisser toute liberté pour votre mode de règlement, vous pouvez régler par chèque bancaire ou postal, virement, ou bien même espèce. Pour cela, choisissez le(s) formation(s) souhaitée(s), cliquez sur « Acheter », inscrivez vous pour accéder à votre panier. Vous pouvez alors choisir le mode de paiement souhaité et terminer votre réservation. Dans le cas d’un paiement par chèque ou virement, celui-ci doit nous être parvenu sous dizaine sinon votre réservation sera annulée. Lors du processus de réservation vous trouverez nos coordonnées bancaires ainsi que l’ordre auquel faire parvenir le chèque.
 

Bien sûr, dès votre réservation et paiement effectués vous recevrez dans l’heure qui suit, un e-mail de confirmation à l’adresse que vous avez indiquée lors de votre inscription sur notre site internet.
 

Oui, nous mettons en vente deux modèles de vestes Bragard, Leader et Grand Chef  logotées "Centre de Formation d'Alain Ducasse". Nous proposons également à la vente tous les livres édités par la maison d'Edition d'Alain Ducasse. Pour plus d'informations, adressez-vous aux chefs du Centre ou au personnel administratif.