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Les questions fréquemment posées

Les chefs et experts formateurs

Quel est le parcours des chefs formateurs?
Tous les chefs de Alain Ducasse Education sont issus des brigades de cuisine des restaurants d’Alain Ducasse dans le monde entier et ont été formés pour dispenser des cours pédagogiques à des professionnels. Un comité pédagogique composé des chefs d’Alain Ducasse Entreprise se réunit tous les ans afin d’étudier les tendances du secteur et faire ainsi évoluer les modules de formation pour mieux répondre aux attentes des professionnels des métiers de la restauration. Découvrez le parcours  de chaque chef formateur de Alain Ducasse Education en cliquant ici. 
 

Les cours

Comment se déroulent les formations en Arts Culinaires ?
Les formations débutent à 8h30 autour d’un petit déjeuner pendant lequel est expliqué le déroulé de l'action de formation. Le chef formateur débute le cours à 9h et termine à 17h. Durant la formation une pause café est organisée dans la matinée ainsi que durant l’après-midi et le déjeuner est pris en commun au Centre de 12h30 à 13h30. Les déjeuners sont considérés comme des moments pédagogiques durant lesquels les stagiaires se mettent à la place de leurs clients en dégustant leurs plats.
 
Comment se déroulent les formations « Autres Expertises de la restauration" ?
Les formations débutent à 8h30 autour d’un petit déjeuner pendant lequel est expliqué le déroulé de l'action de formation. L’expert formateur débute le cours à 9h et termine à 17h. Durant la formation une pause café est organisée dans la matinée ainsi que durant l’après-midi. Ces formations peuvent avoir lieu à l’Ecole de Cuisine d’Alain Ducasse dans le 16ème arrondissement de Paris ou dans une un autre établissement de la capitale. Le lieu définitif de la formation est indiqué sur la convocation que vous recevrez 2 semaines avant le début de la formation. Si vous avez un doute n’hésitez pas à nous contacter par téléphone au +33(0)1 34 34 19 10.
 
Quels sont les supports pédagogiques remis durant la formation?
Le premier jour de la formation vous sera remis un dossier et une clé USB avec les supports pédagogiques.  
 
D’où proviennent les produits utilisés pendant les formations ?
Nous attachons une grande importance à la sélection des produits que nous utilisons, c’est la base même de notre cuisine. Nous nous approvisionnons donc principalement chez des producteurs de qualité avec qui nous avons développé une relation de confiance au fil du temps.
 
Combien y-a-t-il de personnes dans une formation?
Il y a maximum 10 stagiaires par formation, pour être certain de répondre aux attentes et questions de chacun. 
 
Que faut-il apporter ?
Pour les formations en Arts Culinaires, les toques, torchons et couteaux vous seront prêtés par le Centre de Formation. En revanche vous devez venir avec votre tenue professionnelle, composée d’une veste de cuisine, pantalon et chaussures de sécurité. Des casiers sont à votre disposition dans les vestiaires du Centre pour entreposer vos affaires pendant la formation. Prévoyez un cadenas afin de verrouiller votre casier.
 
Je ne peux pas venir à une formation, puis-je être remboursé ?
Cela dépend du délai entre le début de la formation et le jour où vous prévenez le Centre de Formation. Référez-vous à nos conditions générales de vente afin de connaître les conditions d'annulation. Vous avez également la possiblité de reporter la formation à une date ultérieure pendant l'année en cours.
 
Est-il possible de bénéficier des services d'un traducteur durant la formation?
Oui, nous pouvons organiser pour vous la traduction des recettes en amont de la formation ainsi que la présence d'un traducteur durant les cours. Le coût de ce service est en supplément du prix de la formation indiqué dans le catalogue. Si vous souhaitez un traducteur, merci de le signaler lors de votre réservation.
 
 
 

Vos formations

Est-ce que toutes vos formations peuvent être prises en charge par un OPCA?
Toutes nos formations sont éligibles à une prise en charge. Pour plus de renseignements à ce sujet consultez notre page dédiée en cliquant ici.
 
Proposez-vous des formations initiales?
Actuellement nous proposons une formation de reconversion professionnelle, "Le Cours Intensif du Centre de Formation d'Alain Ducasse "
 
Je souhaite que tout mon personnel de cuisine et/ou de salle bénéficie d'une formation directement dans notre établissement. Est-ce envisageable?
Bien entendu, nous proposons également la grande majorité de nos formations sur le site même du client. Nos chefs et experts se déplacent dans votre établissement et proposent une formation adaptée à votre structure et votre matériel. Cliquez ici pour plus d’informations.
 

La boutique

 
Comment acheter / réserver un cours ?
Rien de plus simple ! Découvrez toutes nos formations sur le site internet, réservez et payez en ligne. Si votre formation est prise en charge par un OPCA, vous pouvez également réserver en ligne.
 
Je ne souhaite pas régler mes achats sur internet, puis-je payer autrement ?
Afin de vous laisser le choix du mode de règlement, vous pouvez régler par chèque bancaire ou postal, carte bancaire ou virement. Les règlements en espèces ne sont pas acceptés  Pour cela, choisissez le(s) formation(s) souhaitée(s), cliquez sur « Acheter », inscrivez vous pour accéder à votre panier. Vous pouvez alors choisir le mode de paiement souhaité et terminer votre réservation. Dans le cas d’un paiement par chèque ou virement, merci de vous référer aux conditions de règlement décrites dans les Conditions Générales de Vente. Lors du processus de réservation vous trouverez nos coordonnées bancaires ainsi que l’ordre auquel le chèque doit être établi.
 
Vais-je recevoir un e-mail de confirmation si je m'inscris via votre site internet?
Dès que votre réservation et paiement sont effectués,  vous recevrez un e-mail de confirmation à l’adresse indiquée lors de votre inscription sur notre site internet.
 
Est-il possible d'acheter une veste de cuisine directement au Centre de Formation, le premier jour de la formation?
Nous mettons en vente deux modèles de vestes Clement Design, pour homme et pour femme, avec le logo "Alain Ducasse Education" brodé côté coeur. Nous proposons également à la vente les livres édités par Alain Ducasse Edition. Certains titres sont disponibles de suite, d'autres le sont sur commande (frais d'expédition à votre charge).
 
Vous avez d'autres questions? N'hésitez pas à nous contacter en cliquant ici.
 
 
 
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