Centre de Formation D'Alain Ducasse

Bienvenue au Centre de Formation d'Alain Ducasse

Créé en 1999 dans le but de former des professionnels en quête de perfectionnement, le Centre accueille à présent plus de 1500 stagiaires par an.

Son objectif: Transmettre, partager le savoir faire et la passion des "Arts Culinaires".

Animés par des professionnels issus des brigades d'Alain Ducasse et par des experts reconnus, nous vous proposons des formations pour tous les métiers de la restauration.

Le Centre de Formation d'Alain Ducasse bénéficie de la qualification ISQ-OPQF délivrée par l'Organisme Professionnel de Qualification des Organismes de Formation. Cette qualification certifie le professionnalisme et la qualité des formations délivrées par le Centre de Formation.

3 axes de formations

Arts Culinaires

Le Centre de Formation d'Alain Ducasse propose une trentaine de thèmes de formations professionnelles en cuisine, tels que la "Entrées et plats trois étoiles", "La cuisine de nos bistrots", "Recettes et menus à coûts maîtrisés" ou encore "Snacking Finger Food". Nous accueillons également des chefs invités prestigieux tels que Jacques Maximin, Alberto Herrãiz et bien d'autres.

Les laboratoires dédiés aux formations "Arts culinaires" sont situés à Argenteuil aux portes de Paris. C'est le lieu rêvé de tous les cuisiniers et l'outil idéal pour réaliser une cuisine créative et qualitative. Les quatre cuisines professionnelles s'étendent sur plus de 300 m2 et offrent la possibilité de s'initier ou de se perfectionner à toutes les techniques et cuisines, des plus traditionnelles aux plus atypiques et ce, grâce à des équipements de dernière génération.

Ces plateaux techniques sont également de véritables laboratoires de recherche et de développement culinaire.

Autres Expertises Restaurant

Parce que la réussite est celle de toute une équipe, des formations Sommellerie, Service et Préparation aux Contrôles d'Hygiène appliquées aux métiers de la restauration vous sont proposées.