LE MOT DU CHEF

Venez nourrir votre talent !
 

Celui qui veut nourrir son talent doit avoir la patience de commencer par répéter inlassablement les gestes techniques comme un musicien fait ses gammes. Mais, pour progresser, je crois qu’il faut encore plus. Il faut une remise en question permanente, une sélection rigoureuse des produits qui mettent le goût et la qualité à l’honneur, une anticipation des nouvelles tendances, une ouverture sur le monde et le désir d’accueillir des associations culinaires inédites. Le Centre de Formation que j’ai fondé a pour vocation de transmettre cette philosophie.

La formation est un tout et l’esprit compte autant que la technique. Dans notre Centre, vous vous ouvrirez à des inspirations traditionnelles, des tendances nouvelles, des cuisines du monde mais vous élargirez aussi vos compétences vers d’autres horizons. Vous rencontrerez, parmi les formateurs, des chefs invités pour vous familiariser avec les différentes façons de faire la cuisine aujourd’hui.

Le talent s’alimente de quelques réponses et de beaucoup de questions. Chez nous, vous trouverez les informations techniques les plus complètes et les plus sophistiquées. Vous vous enrichirez aussi des conseils personnalisés pour appliquer ces savoir-faire à votre cadre professionnel spécifique. Surtout, vous repartirez avec de nouvelles idées et une passion renouvelée pour votre métier.

Venez nourrir votre talent !

Alain Ducasse
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