Adaptée aux structures de plus de 120 couverts, cette formation vise la maîtrise de l'organisation, la mise en place, la régénération et l'envoi.
Venez découvrir quelques clés pour améliorer la production et optimiser le rendement de votre établissement.

Au programme de ces 4 jours: revue des techniques de création et cuisson les plus appropriées, réalisation de nombreuses recettes classiques et modernes, travail des goûts et des dressages.

Prochaine session: du 5 au 8 mars 2012. 
Inscrivez-vous dès maintenant par téléphone au 01 34 34 19 10 ou par mail à adf@ad-formation.com.

Soyez en conformité avec la loi:  tout établissement de restauration commerciale doit  former son personnel en hygiène et sécurité alimentaire.

Le Centre de Formation d'Alain Ducasse vous accueille du 23 au 24 février pour cette formation incontournable: "Comment se préparer aux contrôles d'hygiène".

Animé par Michel Veyret, expert du cabinet BVC , le stage abordera durant deux jours la réglementation européenne, les risques, les bonnes pratiques et la méthode HACCP. 

N'attendez plus pour vous inscrire au 01 34 34 19 10!