Développer votre offre
Recettes et menus à coûts maîtrisés
- Réalisation de menus et mets de qualité à coûts maîtrisés.
- Méthodologies de travail axées sur les différents types d'élaboration suivant les gammes de produits.
- Adapter ses prestations aux besoins de la clientèle actuelle.
- Type de restauration: Tous
- Durée: 3 jours / 24 heures
- Lieu: Argenteuil
- Prix: 1.400,00 EUR H.T.
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Dates des sessions:
23 Jul 2012 / 25 Jul 2012
26 Nov 2012 / 28 Nov 2012
Créativité en buffet et brunch
Réalisation d'un buffet froid et chaud, sucré et salé dans un axe contemporain.
- Type déjeunatoire, dînatoire, mets au plat et à l'assiette.
- Réalisation d'un brunch moderne et innovant.
- Type de restauration: Tous
- Durée: 2 jours / 16 heures
- Lieu: Argenteuil
- Prix: 920,00 EUR H.T.
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Dates des sessions:
10 Mai 2012 / 11 Mai 2012
25 Sep 2012 / 26 Sep 2012
05 Dec 2012 / 06 Dec 2012
Innovation en snacking - "street-food"
- Réalisation de mets internationaux destinés à la vente à emporter.
- Quatre jours de cuisine et pâtisserie autour de créations contemporaines et de saison.
- Recherche de saveurs, textures et visuels autour de salades, burgers, farinages, mets complets, fruits à boire etc.
- Type de restauration: Tous
- Durée: 4 jours / 32 heures
- Lieu: Argenteuil
- Prix: 1.740,00 EUR H.T.
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Dates des sessions:
16 Avr 2012 / 19 Avr 2012
25 Jui 2012 / 28 Jui 2012
Tendances en "finger food"
- Réalisation de mets internationaux à l'unité.
- Quatre jours de cuisine et pâtisserie autour de créations ludiques et contemporaines.
- Recherche de saveurs, textures et visuels en différents supports: cuillère, shot, crostini, tempura etc.
- Type de restauration: Conceptuelle
- Durée: 4 jours / 32 heures
- Lieu: Argenteuil
- Prix: 1.740,00 EUR H.T.
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Dates des sessions:
12 Mar 2012 / 15 Mar 2012
15 Oct 2012 / 18 Oct 2012
