Perfectionnement des techniques

Perfectionnement des techniques

Bases Techniques de la Cuisine : Fonds, Jus, Sauces et Condiments

Bases Techniques de la Cuisine : Fonds, Jus, Sauces et Condiments

Les indispensables à la mise en valeur des mets.
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  • Type de restauration:
  • Durée: 1 jours / 8 heures
  • Lieu: Ducasse Education Argenteuil, Paris
  • Prix: 480,00 EUR H.T.
  • Dates des sessions:
    Le 26 Jui 2017
Bases Techniques de la Cuisine : Légumes

Bases Techniques de la Cuisine : Légumes

Notions fondamentales sur les familles de légumes et leur préparation.

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  • Type de restauration:
  • Durée: 1 jour / 8 heures
  • Lieu: Ducasse Education Argenteuil, Paris
  • Prix: 480,00 EUR H.T.
  • Dates des sessions:
    Le 27 Jui 2017
Bases Techniques de la Cuisine : Volailles et viandes

Bases Techniques de la Cuisine : Volailles et viandes

Notions fondamentales de découpes et cuissons.

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  • Type de restauration:
  • Durée: 1 jour / 8 heures
  • Lieu: Ducasse Education Argenteuil, Paris
  • Prix: 480,00 EUR H.T.
  • Dates des sessions:
    Le 28 Jui 2017
Bases Techniques de la Cuisine : Poissons et crustacés

Bases Techniques de la Cuisine : Poissons et crustacés

Notions fondamentales de découpes et cuissons.

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  • Type de restauration:
  • Durée: 1 jour / 8 heures
  • Lieu: Ducasse Education Argenteuil, Paris
  • Prix: 480,00 EUR H.T.
  • Dates des sessions:
    Le 29 Jui 2017
Méthode Sous-Vide : Mise en place, Production et Envoi

Méthode Sous-Vide : Mise en place, Production et Envoi

Maîtrise, pratique et avantages en collaboration avec Multivac.

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  • Type de restauration:
  • Durée: 4 jours / 32 heures
  • Lieu: Lagny-sur-Marne
  • Prix: 1.990,00 EUR H.T.
  • Dates des sessions:
    26 Jui 2017 / 29 Jui 2017
    25 Sep 2017 / 28 Sep 2017
    20 Nov 2017 / 23 Nov 2017
 
 
 
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