Bâtir sa stratégie de communication

Par Marc Loiseau et Nathalie Golliet

Définir et formuler le positionnement de son établissement.
Vérifier la cohérence de son offre par rapport à sa clientèle.
Définir les propriétés de son plan de communication vis-à-vis des différentes cibles.

Court descriptif

En matière de communication, la première difficulté à surmonter est l'éparpillement. Ce module permet d'acquérir une vision d'ensemble pour se consacrer à l'essentiel c'est-à-dire l'image que l'on veut construire et les moyens prioritaires à mettre en œuvre.

Objectifs

Prendre en main efficacement la communication de son restaurant et gagner en autonomie
Construire une image cohérente et pérenne
Choisir les bons outils et les bons prestataires
Développer des actions directement rentables

Contenu de la formation

Définir son positionnement par rapport à une clientèle et à la concurrence. Comment formuler clairement le genre de cuisine proposé par son restaurant, le style de son hôtel ?
Vérifier la cohérence de son offre (carte, prix, décor, service, etc.). Créer le cas échéant des offres exprimant le positionnement.
Définir son objectif de communication en direction de ses différentes cibles : la clientèle, les journalistes, les prescripteurs. Décider des moyens à mettre en œuvre.
Impliquer le personnel.