Diplôme Supérieur de Cuisine

  •  Atteignez les plus hauts standards culinaires attendus dans les meilleurs établissemnts internationaux
  • Développez vos compétences grâce à une formation pratique avancée et appliqué à différents concepts de restauration.
  • Renforcez votre CV avec un stage terrain dans un restaurant français et développez votre réseau international.

Boostez votre carrière culinaire


Conçu pour les diplômés en Arts Culinaires et les professionnels de la restauration souhaitant perfectionner leur savoir-faire, ce programme intensif avancé vous permet d’atteindre les plus hauts standards attendus dans les meilleurs établissements internationaux.

Développez le plus haut niveau d’expertise dans toutes les spécialités de la cuisine professionnelle, des préparations froides aux techniques avancées appliquées à différents concepts de restauration.

Renforcez vos compétences à travers un stage terrain en alternance. Enfin bénéficiez d’un enseignement efficace et d’un suivi personnalisé grâce aux groupes limités à 10 participants.

Cette formation vous délivre le titre de "Responsable en Cuisine Gastronomique" (1), code NSF 221T, Certification Professionnelle de niveau III (FR) et de niveau 5 (EU), enregistré au Répertoire National de la Certification Professionnelle par Arrêté du 26/09/2016 et publié au Journal officiel le 04/10/2016.
 

Découvrez le témoignage de nos anciens élèves :

 

 

Durée :

6 mois


Langue :

Anglais


Pour :

  • Diplômés en Arts Culinaires
  • Professionnels de la restauration avec 2 ou 3 ans d’expérience


Contenu :

  • Partie 1
- Revue des fondamentaux de la cuisine
- Tradition et évolution
-  Méthode sous-vide
- Cocktails, séminaires et service traiteur
- Test

  • Partie 2
Nouvelles tendances
Nature
Petits déjeuners, buffets et restauration d’hôtel
- Test

  • Partie 3
- Informatique
- Gestion et management
- Communication
- Test et examen final
- Visites professionnelles

 

Stage :

Durant la formation, les étudiants réalisent un stage de 12 semaines en alternance avec leurs cours. Cette expérience terrain aura lieu dans un restaurant sélectionné par Ducasse Education.

 

Conditions d’admission :

  • 18 ans minimum
  • Bon niveau d’anglais
  • Diplôme en Arts Culinaires ou 2/3 ans d’expérience dans la restauration

 

Tarif :

15 000 € HT

Incluant : uniforme (2 vestes), supports pédagogiques, cafés d’accueil et dégustation des plats réalisés pendant les cours pratiques.

 



Découvrez la brochure détaillée du programme :

 

(1) Cette formation est accessible par la voie de la V.A.E. (Validation des Acquis de l'Expérience). Découvrez la procédure succinte et téléchargez le livret 1.
 

Pour plus d’informations, nous vous invitions à contacter notre Département Recrutement et Admissions : international@ducasse.com ou +33(0)1 34 34 03 38

  • Type de restauration:
  • Durée: 6 mois
  • Lieu: Ducasse Education Argenteuil, Paris
  • Prix: 12.916,67 EUR H.T.
Dates des sessions:

06 Nov 2017 / 14 Mai 2018

03 Sep 2018 / 08 Mar 2019

 
 
 
 
Parse Time: 0.657s