Diplôme de Cuisine

  • Apprendre et maîtriser les techniques culinaires fondamentales & acquérir les connaissances culinaires essentielles
  • Comprendre l'organisation d'une brigade et d'un restaurant
  • Se créer un réseau professionnel

Démarrez votre carrière culinaire


Un programme pratique conçu spécialement pour débuter une carrière de cuisinier.

Le Diplôme de Cuisine vous transmet les hauts standards requis dans les établissements de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration.

Les techniques fondamentales et avancées des modules intensifs du programme mettent l’accent sur l’acquisition de compétences.

Les groupes limités à dix participants offrent un enseignement personnalisé, interactif et efficace.

 

PUBLIC CONCERNE
  • Personnes en reconversion professionnelle
  • Entrepreneurs


CONTENU

 
  • Partie 1
- Bases, sauces et condiments
- Méthodes de cuisson
- Légumes et céréales
- Evaluation
 
  • Partie 2
- Communication
- Viande et volaille
- Evaluation
 
  • Partie 3
- Management et administration
- Produits aquatiques 
- Les bases de la pâtisserie de restauration
- Evaluation

- Visite du Marché International de Rungis
- Rencontre de fournisseurs et producteurs locaux
- Evaluation finale
 
  • Partie 4
12 semaines de stage dans un restaurant du réseau Ducasse Education.


CONDITIONS D'ADMISSION

  • 18 ans minimum
  •  Niveau Bac ou équivalent


PRIX

19 200 € TTC
Ce tarif comprend : le déjeuner les jours de formation;  uniforme complet (2 vestes; 1 pantalon, 1 paire de chaussures); un set de couteaux.





Téléchargez le dossier de candidature.

Pour plus d'information ou pour inscription, veuillez contacter admissions@ducasse.com
  • Type de restauration:
  • Durée: 8 mois
  • Lieu: Centre de Formation Alain Ducasse, 41 rue de l'Abbé Ruellan 95100 Argenteuil, France
  • Prix: 16.000,00 EUR H.T.
Dates des sessions:

05 Mar 2018 / 09 Nov 2018

 

Les clients qui ont acheté cet article, ont également commandé les produits suivants:

5.333,00 EUR

L'Essentiel de la Pâtisserie

  • Apprendre et appliquer les techniques fondamentales de la pâtisserie française
  • Acquérir les connaissances essentielles nécessaires en pâtisserie de restaurant
  • Savoir appliquer ces bases dans une cuisine professionnelle

 
 
 
 
Parse Time: 0.528s