Pleins feux sur une formation de février
Du 27 au 29 février 2012 se déroulera la formation "Tour du Monde d'Alain Ducasse".
Venez réaliser une sélection de recettes qui ont fait le succès et la réputation des restaurants d'Alain Ducasse à travers le monde: Etats-Unis, Asie, Ile Maurice...
Au programme de ces 3 jours: travail de produits locaux propres à chaque pays étudié, techniques de création, d'élaboration de plats et de cuisson...Vous découvrirez également comment adapter de façon contemporaine des mets traditionnels, en améliorant leurs saveurs, textures et visuels.
Inscrivez-vous dès maintenant par téléphone au 01 34 34 19 10 ou par mail à adf@ad-formation.com.
Focus législation: le contrôle d'hygiène
Soyez en conformité avec la loi: tout établissement de restauration commerciale doit former son personnel en hygiène et sécurité alimentaire.
Le Centre de Formation d'Alain Ducasse vous accueille du 23 au 24 février pour cette formation incontournable: "Comment se préparer aux contrôles d'hygiène".
Animé par Michel Veyret, expert du cabinet BVC , le stage abordera durant deux jours la réglementation européenne, les risques, les bonnes pratiques et la méthode HACCP.
N'attendez plus pour vous inscrire au 01 34 34 19 10!
