L'Essentiel de la Pâtisserie

  • Apprendre et appliquer les techniques fondamentales de la pâtisserie française
  • Acquérir les connaissances essentielles nécessaires en pâtisserie de restaurant
  • Savoir appliquer ces bases dans une cuisine professionnelle

Découvrez le monde de la pâtisserie professionnelle


Conçu pour les personnes souhaitant intégrer ou évoluer dans l'univers des arts sucrés, ce programme intensif de 5 semaines vous permet d'acquérir les connaissances et compétences fondamentales de la pâtisserie de restaurant.


PUBLIC CONCERNE

  • Amateurs passionnés
  • Personnes en reconversion professionnelle
  • Entrepreneurs


CONTENU

  • Fondamentaux de la pâtisserie
  • Desserts incontournables d'Alain Ducasse
  • Chocolat, caramel et praliné
  • Fingers et petits gâteaux
  • Snacking salé, contrôle des coûts matière et examen final


CONDITIONS D'ADMISSION

  • Sur dossier de candidature
  • 18 ans minimum


TARIF

6 400 € TTC
Ce tarif comprend : uniforme complet (2 vestes; 1 pantalon, 1 paire de chaussures) et une mallette de pâtissier.



Découvrez la brochure détaillée du programme



Téléchargez le dossier de candidature.

Pour plus d'information ou pour inscription, veuillez contacter admissions@ducasse.com
  • Type de restauration: Pâtisserie
  • Durée: 5 semaines
  • Lieu: Centre de Formation Alain Ducasse, 41 rue de l'Abbé Ruellan 95100 Argenteuil, France
  • Prix: 5.333,00 EUR H.T.
Dates des sessions:

04 Sep 2017 / 06 Oct 2017

05 Mar 2018 / 06 Avr 2018

 

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16.000,00 EUR

Diplôme de Cuisine

  • Apprendre et maîtriser les techniques culinaires fondamentales & acquérir les connaissances culinaires essentielles
  • Comprendre l'organisation d'une brigade et d'un restaurant
  • Se créer un réseau professionnel

 
 
 
 
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